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Dieta cardiosaludable

Por Ramón Sánchez-Ocaña

Dieta cardiosaludable 00

Dieta y corazón tienen una relación muy estrecha.

  • Use siempre en la cocina lo que necesite menor cantidad de grasa: hervido, asado, plancha o parrilla. Las frituras deben usarse con moderación (use aceite de oliva).
  • Evite carnes procesadas con mucha grasa. Si toma carne, seleccione la parte magra y quite la grasa visible antes de cocinarla. Escurra el exceso de grasa. Si es caldo de cocción espere a que enfríe un poco y retire la grasa de la superficie. (Recuerde que, como dicen muchos especialistas, la carne en el plato debería ser la guarnición y no al contrario)
  • Consuma preferentemente alimentos de origen vegetal

Lo que puede comer todos los días

Cereales, pan integral, arroz, legumbres (si hay sobrepeso es otra cuestión), todas las verduras y frutas; leche y yogur desnatados; pescado fresco -azul o blanco-; pollo y pavo sin piel, conejo; aceite de oliva ,girasol y maíz; frutos secos, azúcar, miel (hablamos de corazón, no de dieta para adelgazar).

Dos o tres veces por semana

Pasta italiana; patatas fritas en aceite adecuado; queso fresco o con bajo contenido en grasa; leche y yogur semidesnatados; huevo; bacalao salado, sardinas en lata calamares, gambas, langostinos, cangrejos; vaca, buey, ternera, cordero, cerdo y jamón (partes magras); salchichas de pollo o ternera, venado, caza; margarinas vegetales; flan, y alguna copa.

Se puede tomar excepcionalmente

Bollería (ensaimadas, magdalenas, croissants...), galletas, patatas chips, fritos en aceite no recomendable, leche entera, nata, cremas, quesos grasos, huevas de pescado, embutidos en general, salchichas, vísceras ,pato, paté, mantequilla, tocino, chocolates y pastelería, cacahuetes salados, salsas con mantequilla, bebidas con chocolate, café irlandés...

Feliç nadalRamón Sánchez-Ocaña. 

 

 

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